Jest coś naprawdę wyjątkowego w garnku domowej zupy gulaszowej powoli gotującej się na kuchence. Aromat papryki, cebuli, czosnku i miękkiego mięsa wypełnia kuchnię – od razu wiadomo, że czeka nas sycący, rozgrzewający posiłek.
Przepis dostałam od cioci z Węgier i od tamtej pory przygotowuję tę zupę wielokrotnie. Jest bogata w smaku i łatwa do modyfikacji, jeśli rodzina lubi nieco ostrzejsze potrawy.
Mój mały sekret to gotowanie jednego ziemniaka tak długo, aż całkowicie się rozpadnie w zupie. Dzięki temu naturalnie się ona zagęszcza i zyskuje wspaniałą, treściwą konsystencję
bez konieczności używania mąki.
Składniki
2 cebule
1 czubata łyżka smalcu
600 g wieprzowiny lub wołowiny pokrojonej w kostkę
1 łyżka słodkiej papryki
1 łyżka wędzonej papryki
1 mała puszka koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 zielona papryka
1 marchewka
1 duży pomidor lub 2–3 mniejsze
2–3 ziemniaki
2 liście laurowe
Sól
Świeżo mielony pieprz
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka nasion
